Viaje até a região Norte do Brasil com nosso passo a passo do Tacacá. Uma sopa deliciosa com tucupi, camarões e jambu. Explore os sabores únicos dessa iguaria amazônica!
Ingredientes:
- 2 litros de tucupi (caldo amarelo extraído da mandioca brava)
- 1/2 kg de camarões secos e salgados
- 1 maço de jambu (erva típica da região)
- 3 dentes de alho
- Pimenta-de-cheiro a gosto
- Sal a gosto
- Goma de mandioca para engrossar
Modo de Preparo:
1. Preparação do Tucupi:
- Ferva o tucupi por cerca de 40 minutos. Reserve.
2. Preparação dos Camarões:
- Deixe os camarões de molho em água por algumas horas para dessalgar. Cozinhe até ficarem macios.
3. Preparação do Jambu:
- Retire as folhas do jambu dos talos. Cozinhe rapidamente em água fervente por alguns minutos.
4. Preparação da Goma:
- Misture a goma com água até obter uma consistência líquida. Cozinhe até engrossar.
5. Montagem do Tacacá:
- Em uma panela, junte o tucupi, os camarões, o alho, a pimenta e o sal. Cozinhe por alguns minutos.
- Acrescente as folhas de jambu e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Sirva o tacacá em cuias, adicionando a goma aos poucos, conforme o gosto.
Lembrando que o Tacacá é uma iguaria que envolve ingredientes típicos da região e pode ter variações locais na receita. Aproveite essa experiência culinária única!
